こんにちは！お取り寄せとご当地スーパー巡りが趣味のブログ管理人です。
スーパーって、旅先でつい寄っちゃいませんか？観光地のお土産より、地元の人が普通に買っているお弁当やお惣菜のほうがワクワクする、あの感じ。
今回ハマったのが、神奈川県の横浜・湘南エリアを中心に展開している「富士シティオ（フジ）」なんです。
注目したのは、玉ねぎの皮を粉末にして甘辛だれに使った「豚生姜焼弁当」。捨てられていた部分が、お弁当の味の決め手になっているんですよ。ただ、残念ながらネット通販では見つかりませんでした。
でも大丈夫。「あの味の方向性」を自宅で楽しむ方法、ちゃんと見つけてあります。
横浜・湘南の暮らしに寄り添う、フジスーパーとデリドとプチマルシェの顔ぶれ
富士シティオは、「フジスーパー」「デリド」「プチマルシェ」といった業態を、横浜市や湘南エリアを中心に展開する地域密着のスーパーです。
惣菜づくりの「捨てるはずだった部分」に目を向ける姿勢
このお店の面白さは、環境に配慮した持続可能な食文化を掲げているところ。惣菜をつくる過程で出る「未利用食材」を、美味しさに変えるアップサイクル惣菜を開発しているんです。
「エコだから買う」じゃなくて、「食べてみたら美味しかった、しかも実は捨てるはずの食材だった」という順番がいいなあと思いました。理念が先走らず、お弁当の味で語ってくれる感じです。
デイリー商品にも手が抜かれていません。「フジ開発商品」として、「やまいも入りそば」や「北海道産大豆 きな粉」など、素材を選んだ商品が並びます。毎日の食卓に近いところで、地味に、でも確実にこだわっているお店なんですよね。
玉ねぎの皮パウダーが効く！豚生姜焼弁当とトマトサラダの二本柱
今回の主役は、アップサイクル惣菜の2品です。
「自家製たれが決め手！豚生姜焼弁当」の甘辛だれの秘密
本体599円の「自家製たれが決め手！豚生姜焼弁当」。ポイントは、これまで捨てられていた玉ねぎの皮を粉末化した「再利用玉ねぎパウダー」を、自家製の甘辛たれに使っているところです。
玉ねぎの深い旨みに、生姜の香ばしさが重なって、コク深い味わいに仕上がっているとのこと。生姜焼きのたれって、甘さと生姜の立ち方のバランスが命ですよね。そこに玉ねぎの皮由来の奥行きが加わるなんて、ご飯が止まらなくなるやつです。
トマトサラダ＆玉ねぎ醤油ドレッシングの「とろっと」感
もうひとつは、本体349円の「トマトサラダ＆玉ねぎ醤油ドレッシング」。かつ丼用の玉ねぎの未利用部分を活用して、香ばしさと「とろっと」した甘みが特長のドレッシングに仕立てています。
みずみずしいトマトに、とろっとした玉ねぎ醤油。想像しただけで、夏の食卓にも合いそうでした。このクオリティで349円なら、ちょっと得した気分になれます。
本家は現地に行かないと買えない。でも、玉ねぎの皮パウダーなら今夜から再現できる
調べてみて分かったのは、このお弁当もサラダも、そして「やまいも入りそば」や「きな粉」も、楽天やAmazon、Yahoo!ショッピングなどでは見つからなかったということ。公式のネットスーパーはありますが、配送エリアが実店舗周辺に限られていて、全国からは頼めません。
本家は現地に行かないと買えない。でも、今すぐこの美味しさの方向性を自宅で味わいたい！そんな時にぴったりなのが、「国産たまねぎの皮パウダー」です。
あのお弁当の主役は、まさに玉ねぎの皮のパウダー。同じ発想の食材が、実はYahoo!ショッピングなどで普通に買えるんです。国産の玉ねぎの皮を粉末にしたもので、NICHIGAなどから出ています。
使い方は自由自在です。
- 生姜焼きのたれに、ひとさじ混ぜる
- 醤油ベースのドレッシングに加えて、旨みの層を足す
- 炒め物や煮物の隠し味にする
自分で配合を探る楽しさがあるぶん、自分好みの「うちの生姜焼き」に育てられるのも魅力です。富士シティオのシェフが辿り着いた発想を、自分のキッチンで追体験できるわけですね。SDGsや健康志向が気になる方にも、気持ちよく使える食材だと思います。
そば好き、きな粉好きにも。同じ世界観のお取り寄せ
フジ開発商品に惹かれた方には、同ジャンルの商品がちゃんとあります。
神奈川県産大豆にこだわるなら、「津久井在来大豆のきなこ」。やまいも入りそば系なら、「はくばく 霧しなそば」や「出石山芋そば」がYahoo!ショッピング等で広く流通しています。
本物の一品を味わいたいなら、湘南まで食べに行くという選択
「やっぱり本家のお弁当を、あの空気の中で食べたい」という方は、ぜひ現地へ。横浜や湘南エリアの店舗を訪ねる旅なら、周辺の宿泊やレンタカーの手配もセットで考えると、一日がぐっと楽しくなります。
>>湘南地域周辺のホテルを楽天トラベルで探す<<捨てられるはずだった皮が、いちばんの隠し味になった話
玉ねぎの皮が、お弁当の味の決め手になる。それだけで、いつものスーパーの見え方が変わりませんか？
まずは玉ねぎの皮パウダーを手に入れて、自分の生姜焼きに振りかけてみてください。そして、いつか湘南の空の下で、本家のお弁当を開く日を楽しみにしています。
次はどのご当地スーパーに潜入しようかな。
🚗 格安レンタカーを楽天トラベルで探す神奈川県には、今回紹介した店舗以外にも、独自のお惣菜や新鮮な魚介が魅力のローカルスーパーがまだまだたくさんあります。
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