山梨に住む友人から「これ、麺が硬すぎて笑った」って言われたことがきっかけで、吉田のうどんにハマってしまったわたしです。普通「麺が硬い」って苦情になりそうなものなのに、それが誇らしげに語られるってどういうこと？って気になって調べていくうちに、とんでもない商品にたどり着いてしまいました。山梨さえき（セルバ／おかじま）が展開する、地元高校生とタッグを組んだ本気のうどんセットです。
富士吉田で17店舗、地域に根を張るスーパーの流儀
「FOODは風土」を掲げる会社の本気度
山梨さえきは富士吉田市に本社を構え、富士五湖・郡内エリアを中心に山梨県内16店舗、静岡県に1店舗の計17店舗を展開しています。「FOODは風土」「人を思う心を持って正しい商売」という理念を掲げていて、単に商品を並べるだけのスーパーじゃないんですよね。地元の食材や伝統食文化を守る姿勢を、地元高校・専門学校とのコラボという形で実践している。
その象徴が、セルバ本店で毎週日曜日限定で開催されている「ひばりが丘高校うどん部うどん店」。地元・山梨県立ひばりが丘高校のうどん部と提携し、部員である高校生たちが店内で実際に麺を打って提供する企画です。行列ができる人気ぶりだそうで、地域のスーパーがここまで学生と本気で組んでいる例、なかなか見たことがありません。
噛み応え「強い（こわい）」、吉田のうどんの正体
硬さも味も、自宅で本格再現できるフルセット
吉田のうどんの最大の特徴は、とにかく太くて硬い麺。地元では「強い（こわい）」と表現されるほどの噛み応えで、コシの強さが売りになっているという時点で、うどんの常識をひとつ覆されます。山梨さえきのPB商品では、この自家製太打ち生麺に加えて、煮干しの香る醤油・味噌ブレンドの出汁つゆ「だしMAX」、ピリッとした辛さを加える薬味「すりだね」、トッピング用の「甘辛馬肉煮」までフルラインナップで揃っています。
茹でたキャベツと甘辛く煮た馬肉をのせて、すりだねをひと匙加える。それだけで、あの噛み応えのある麺と煮干し出汁の旨味が口の中いっぱいに広がる仕組みができあがっているんです。実店舗の日曜限定企画に行列ができるのも納得の、素材からこだわり抜いたセット構成。楽天やYahoo!ショッピングを見ても、他社メーカー製の馬肉スープ付き「吉田のうどん」セットやすりだね単体商品が数多く並んでいて、それだけ全国的に注目されているジャンルだということがわかります。
ふるさと納税で、あの高校生うどんが自宅に届く
わざわざ土日に富士吉田まで行かなくても、実はこのセットって手に入るんです。調べてみたら「山梨県立ひばりが丘高校うどん部監修 吉田のうどんスペシャルセット」が、さとふるやふるさとプレミアムといったふるさと納税サイトで返礼品として出品されていました。
寄付金額は12,000円。中身は自家製生麺（吉田のうどんと竹炭うどんの2種）、だしMAX、すりだね、馬肉煮までひと通り揃っていて、あの実店舗の味をそのまま自宅の食卓に再現できる構成になっています。ふるさと納税なので実質的な自己負担額も抑えられますし、返礼品を選びながら地域を応援できるのも嬉しいポイント。これ、見つけたとき友人に「これ絶対頼んで！」って即座にLINEしてしまいました。
おわりに
高校生が打つ麺の硬さと、地元スーパーが守り続けてきた味。画面越しでもその熱量、伝わっていたら嬉しいです。次の寄付先、もう決まったかもしれません。
山梨県には、今回紹介した店舗以外にも、独自のお惣菜や新鮮な魚介が魅力のローカルスーパーがまだまだたくさんあります。
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